Pizza apta para celíacos a base de camote

Pizza de camote

Si eres celíaco o intolerante al gluten, o bien, quieres probar una receta distinta, a continuación, te enseñaré a realizar una pizza apta para celíacos a base de camote. El camote, también conocido como boniato, papa dulce o batata es un tubérculo de alto valor nutritivo que ayuda a retrasar el envejecimiento, prevenir el cáncer de estómago y las enfermedades del hígado, entre otras cosas.

Ingredientes

Para la base

  • 2 camotes hervidos al vapor
  • 3 cucharadas de agua
  • 150g de escamas de harina sin gluten
  • una cucharada de aceite de oliva
  • una cucharada de vinagre
  • una cucharadita de orégano seco
  • una cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 25g de harina de almendras
  • pizca de pimienta negra molida

Para la salsa y cobertura

Elaboración paso a paso

  1. Una vez que hayas hervido a los camotes al vapor, córtalos en trozos y colócalos en un bol. Aplasta con un pasapuré y reserva.
  2. Incorpora las escamas de avena, las harinas de almendras, el vinagre, el ajo en polvo, el orégano, la albahaca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Mezcla muy bien y forma una masa. Extiéndela sobre una bandeja forrada con papel vegetal hasta formar una base redonda.
  4. Hornea la pizza de camote a 180º C durante 50 minutos y deja enfriar.
  5. Corta los corazones de alcachofa en dos al igual que los tomates cherry que deben estar lavados previamente.
  6. Extiende la salsa de tomate frito sobre la base de pizza y deja dos centímetros del borde sin salsa.
  7. Coloca los corazones de alcachofa y los tomates por encima de la salsa y vierte un chorrito de aceite de oliva.
  8. Lava las hojas de albahaca y córtalas con una tijera o con un cuchillo bien afilado y esparce por encima de las alcachofas.
  9. Ya lista tu pizza de camote, ahora solo te queda disfrutarla.

Espero que te gustado esta pizza de camote sin gluten y que me dejes tu comentario cuando la hayas hecho para ver que tal salió. Si deseas conocer más recetas como esta, ve a la categoría Celiaquía en donde encontrarás recetas sin gluten, o bien, dale un vistazo a la sección Verduras.

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