Galletas de queso, receta paso a paso

Galletas de queso

Si estás buscando una receta para la hora del té o del mate, esta receta de galletas de queso te encantará. Puedes elaborarlas con queso rallado o una mezcla de queso rallado y queso pategrás, que es un queso argentino, de color amarillo, que cuenta con una textura elástica y firme, y que puede encontrarse en todo el país. No obstante, si en el tuyo no se consigue, no te preocupes, pues puedes emplear cualquier queso semiduro que a ti te apetezca. El resultado será increíble. ¡Toma nota!

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Ingredientes

  • 250g de harina 0000
  • 150g de mantequilla
  • 100 ml de nata o crema de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • 90g de queso rallado
  • 90g de queso semiduro
  • ½ cucharadita de páprika o pimentón dulce
  • ½ cucharadita de polvo de hornear

Elaboración paso a paso

1. Para hacer las galletas de queso, coloca la mantequilla a punto pomada en un recipiente junto con los dos quesos rallados.

2. Mezcla muy bien e incorpora el pimentón dulce, la sal y la nata. Remueve hasta obtener una preparación lisa.

3. Añade el polvo de hornear en la harina e integra al bol anterior. Mezcla y amasa durante unos minutos hasta obtener una masa firme y homogénea.

4. Envuelve con papel film y lleva a la nevera durante 120 minutos.

5. Estira la masa de las galletas de queso con un rodillo hasta obtener un grosor de ½ cm.

6. Corta las galletas con los cortantes que desees y colócalas en una bandeja previamente engrasada con mantequilla.

7. Pincela las galletas saladas caseras con una mezcla de un huevo batido, una cucharada de leche y una pizca de sal.

8. Espolvorea por encima semillas de lino, sésamo o amapola y hornéalas a 170 °C durante 12 o 15 minutos.

9. Transcurrido este período de tiempo, retira las galletas de queso del horno y deja enfriar.

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Imagen: Checucino

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