Crema de calabaza con hongos comestibles, receta paso a paso

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Si amas la crema de calabaza, a continuación, te enseñaré a elaborar una con hongos comestibles o setas, nata líquida, queso parmesano rallado, sal y nuez moscada al gusto. La calabaza es una verdura deliciosa, rica en vitaminas, antioxidantes, fibra y minerales. Se encuentra aconsejada para prevenir enfermedades y, además, posee efectos antiinflamatorios y es muy rica en ácidos grasos Omega 3.

Ingredientes

  • 1 calabaza grande
  • 500c.c. de caldo de pollo
  • 350g de hongos comestibles
  • 100g de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Un chorrito de nata líquida
  • Sal y nuez moscada c/n
  • Aceite de oliva c/n

Elaboración paso a paso

  1. Limpia la calabaza y pélala.
  2. Pártela por la mitad y pásale un diente de ajo pelado para que quede la pulpa impregnada por el sabor.
  3. Coloca en una bandeja; vierte un poco de aceite de oliva por encima de la calabaza y hornea durante 60 minutos a 250° C.
  4. Transcurrido este período de tiempo, coloca la calabaza horneada en una cacerola con el caldo de pollo y la cebolla pelada; deja cocer durante 20 minutos.
  5. Cuando la calabaza esté blanda, tritura todo en una licuadora.
  6. Añade un poco de queso rallado parmesano y continúa triturando.
  7. Coloca un poco de aceite de oliva con el diente de ajo restante pelado y picado y saltea los hongos comestibles laminados. Cuando las setas estén cocinadas, resérvalas.
  8. Sirve la crema de calabaza en platos soperos o cazuelas de barro con un poco de queso rallado parmesano, sal y nuez moscada, nata líquida y setas.

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Imagen: Recetin.

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