Brochettes de mejillones, receta paso a paso

Brochette de mejillones

Los mejillones son uno de los alimentos de mar más consumidos en todo el mundo por ser natural y saludable, y por tener un delicioso sabor. Estos son muy ricos en proteínas y tienen además muy poca grasa, aunque la mayoría aporta ácidos grasos saludables denominados Omega 3. También son muy ricos en vitaminas y minerales, entre los que se destacan la niacina, la tiamina, la riboflavina, el potasio, el calcio, el hierro, el yodo y el magnesio. Aprovéchalos para hacer esta receta de brochettes de mejillones. ¡Es estupenda!

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Ingredientes

Para las brochetas

  • 240g de mejillones melados
  • 120g de harina 0000
  • 120g de pan rallado
  • 1 cucharada de perejil deshidratado
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • Aceite para freír c/n

Para el alioli

  • 240 ml de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Una pizca de sal

Elaboración paso a paso

Elaboración de la salsa alioli

1. Para hacer la salsa alioli casera coloca en aceite el vaso de la licuadora junto con los dientes de ajo pelados y troceados.

2. Licua durante unos minutos e incorpora el huevo, la sal y el zumo de limón exprimido.

3. Sigue licuando hasta obtener una salsa mayonesa espesa.

Elaboración de las brochettes

1. Para hacer las brochettes de mejillones, rocía los mejillones pelados con el zumo de limón exprimido.

2. Condimenta con sal y pimienta negra molida y ubica 6 mejillones pelados en cada palillo de brochette.

3. Reboza pasando primero por harina y después por una mezcla de huevo y perejil deshidratado. Finalmente, pasa por pan rallado.

4. Pon abundante aceite en una sartén y lleva al fuego. Cuando esté caliente, fríe los brochettes de mejillones hasta que tomen una coloración dorada. Si no deseas freírlos, puedes hornearlos.

5. Retira las brochettes y colócalas sobre papel absorbente. Sirve con el alioli casero y disfruta.

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Imagen: Nestlé Cocina

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