Auténtica receta de tortilla de patatas española

Auténtica receta de tortilla de patatas española

La tortilla de patatas española es un platillo delicioso que, aunque es fácil de realizar, tiene sus truquitos para que quede maravillosa. Una de las cosas más importantes a la hora de comprar los ingredientes para la tortilla, es que tanto la patata como la cebolla, el huevo y el aceite sean de buena calidad. Yo he utilizado aceite de oliva virgen extra, pero tú puedes emplear aceite de maíz, aceite de girasol y aceite de colza, que son los mejores para freír o cocinar a altas temperaturas.

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • 5 huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Pela las patatas y córtalas por la mitad. Después vuelve a cortarlas por la mitad y en láminas finas para que se cocine más rápido.
  2. Coloca abundante aceite en una sartén y cuando coja temperatura, echa las patatas.
  3. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Pícala finamente en Juliana y a los 5 minutos de cocción de las patatas, agrega la cebolla y mezcla ligeramente.
  4. A los 15 minutos de cocción, podrás ver que las patatas y la cebolla toman buen color.
  5. Escurre las patatas y la cebolla en un colador mientras cascas los huevos y los colocas en un recipiente.
  6. Bate muy bien con ayuda de un tenedor o batidor de alambre y sala al gusto.
  7. Echa la patata y la cebolla en el bol del huevo y mezcla.
  8. Coloca un poco de aceite en la sartén y lleva a fuego medio. Vuelca la preparación y saltea sin miedo. Dale la forma redondeada mientras la cocinas con ayuda de una espátula y cuando los bordes se hayan desprendido, toma un plato y ponlo sobre la sartén. Da vuelta y coloca nuevamente en la sartén.
  9. Deja cocinar durante unos minutos más para que se dore la tortilla de patatas española del otro lado y da vuelta.

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Siguiendo esta receta y consejos verás como en tan solo 10 minutos como mucho tienes una tortilla de patatas y cebolla deliciosa, perfecta para esos días en los que no hay ganas de ponerse a cocinar, o bien, se desea preparar una guarnición rápida.

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